Voici une salade bien sympathique que j'ai réalisée hier soir, avec comme élément central, un "Œuf Poché".
Ingrédients
- Un peu de salade (mâche)
- 1/2 betterave
- Quelques tomates cerises
- Quelques olives vertes
- 2 tranches de jambon coppa
- 2 œufs pochés
- 2 toasts
- Un peu de sauce béarnaise
Préparation des œufs pochés
Faites bouillir 1 L d'eau avec 10 cl de vinaigre de vin blanc.
Remuez l'eau avec une cuillère afin de former un "tourbillon" et cassez un œuf dedans.
Laissez cuire l’œuf 3-4 minutes.
En le sortant de l'eau, laissez-le s’égoutter quelques minutes sur un papier absorbant.
