Smoothie Kaki / Banane

Ça faisait un moment que je n'avais pas fait de smoothie, donc voilà, j'en ai refait un ce matin. Et comme ils ont plein de kaki en ce moment dans les supermarchés autour de chez moi, j'ai tout naturellement fait un "Smoothie Kaki / Banane"

Ingrédients

• 1 yaourt à la vanille
• 1 kaki (bien mûr !)
• 1 banane
• 4 glaçons

Préparation

Mixer tous les ingrédients au blender.

Résultat

Excellent ! Très bonne texture bien mousseuse, ni trop épaisse, ni trop liquide, une jolie couleur légèrement orangée, et surtout, un goût très original grâce au kaki. Voici une recette à conserver et à refaire !

Sauce à la Betterave

Ce midi, je me suis cuisiné une escalope de dinde avec des navets assaisonnés aux baies roses. Et pour agrémenter le tout, j'ai cherché à faire une sauce qui sortirait un peu de l'ordinaire et j'ai donc fait une "Sauce à le Betterave".

Ingrédients

• 1 escalope de dinde
• 1 gros navet
• 1 betterave
• un peu de crème liquide
• Assaisonnement : sel, poivre, baies roses

Préparation

Faites cuire l'escalope de dinde à la poêle. Faites cuire le navet dans de l'eau bouillante.

Assaisonnez la viande et les navets avec des baies roses.

Mixez la betterave avec un peu de crème liquide. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Résultat
Très bon ! La sauce à la betterave avait une très bonne consistance et surtout, se mariait aussi bien avec la viande que les navets. Et puis niveau couleur, le rose vif égaillait terriblement le plat ! Par contre, ne pas hésiter à y aller sur les baies roses : c'est nettement moins fort que le poivre et là, elles étaient trop discrète et on ne les sentait quasiment pas.

"Caviar" de Carottes et Navets Confits

Cette semaine, à la télé, dans une émission culinaire (non, ce n'était pas Master Chef, mais encore une autre !) j'ai vu une recette de carottes confites qui m'a vraiment mis l'eau à la bouche. Ni une ni deux, je me suis mis derrières les fourneaux pour préparer ce ""Caviar" de Carottes et Navets Confits" accompagné d'un dos de cabillaud.

Ingrédients

Poisson

• Du poisson blanc (style cabillaud)
• Un peu de thym

Légumes

• 2 carottes
• 2 navets
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel & poivre
• Un peu d'eau

Préparation

Poisson

Pour cette recette, j'ai pris un filet de cabillaud surgelé que j'avais en réserve au congélateur. Je l'ai donc fait cuire à la poêle avec un peu de thym.

Légumes

Pour les légumes, découpez des petites billes dans les carottes et les navets à l'aide d'une cuillère à melon.

Ajoutez le miel et la moutarde. Assaisonnez en salant et poivrant. Ajoutez un peu d'eau afin de former une sauce au fond de la casserole, sauce dans laquelle les légumes vont confire. Laissez mijoter... Éventuellement, rajoutez un peu d'eau en cours de cuisson afin de toujours avoir un peu de sauce au fond de la casserole.

Remarque 1 : commencez à cuire les légumes bien avant le poisson. En effet, le poisson va cuire assez rapidement alors qu'il faut laisser mijoter les légumes un bon moment. Donc lancez les légumes et lorsqu'ils commencent à être pas mal, faites cuire le poisson.

Remarque 2 : éventuellement, dans les légumes, ajoutez quelques épices comme du cumin. Vous pouvez aussi ajoutez un oignon pour relever un peu le tout (c'est dommage, je voulais en mettre un, mais j'ai oublié et je m'en suis rendu compte au moment de servir. Tant pis, j'essaierai d'y penser la prochaine fois !)

Résultat

Voici une recette excellente. Les carottes et les navets sont fondants à souhait, avec une petite sauce délicieuse, légèrement sucrée grâce au miel. Et puis un poisson blanc comme le cabillau va très bien avec ces légumes.