Tarte au Poulet

La semaine dernière, j'ai fait un "Tarte au Poulet" qui était vraiment excellente, dont voici la recette.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 450 g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 125 g de mozzarella
• Un peu d'estragon
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de gingembre
• Sel, poivre

Préparation

Dans une poêle, faites revenir l'oignon.

Découpez le poulet en petit morceaux et faites le cuire à feu doux avec l'oignon. Attention de ne pas trop le faire cuire : il terminera sa cuisson au four avec la tarte. Laissez refroidir quelques instants le poulet.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Déposez le poulet avec l'oignon. Attention de ne pas l'ajouter trop chaud sinon il va faire "fondre" la pâte !

Ajoutez les olives et la mozzarella coupée en petit dés. Saupoudrez le tout d'estragon.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez-y la cuillère de gingembre. Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la tarte et enfournez 40 min à 180 °C.