Lundi dernier, l'émission "Top Chef" redémarrait sur M6, avec, parmi toutes les épreuves, une qui m'a interpellée : l'"Œuf Mollet Frit" de Cyril Lignac, que j'ai testé ce soir (accompagné d'une salade).
ŒUF MOLLET FRIT
Ingrédients
- 1 œuf
- Un peu de beurre pour la cuisson
Panure
- Un peu de farine
- 1 œuf
- Un peu de chapelure
Préparation
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Déposez-y l'œuf et laissez-le cuire 5 min.
Sortez-le de l'eau bouillante et passez-le immédiatement sous l'eau glacée afin de stopper la cuisson.
Écalez l’œuf, roulez-le dans la farine, puis un dans un œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y dorer l'œuf panné.
Résultat
Mon œuf mollet frit était plutôt bien réussi : la panure tenait bien à l'œuf et surtout, il était bien coulant !
C'est un plat assez surprenant : je n'aurai jamais pensé à faire paner un œuf ! C'est typiquement le genre de plat à faire pour épater des invités, mais trop long et compliqué à faire au quotidien.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire